#爱美食#粗粮煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米面 ：30
鸡蛋 ：5个
面粉 ：180

辅料

开洋 ：适量
黄豆面 ：30
盐 ：适量
葱 ：适量
大麦面 ：30
水 ：适量

具体步骤

1.四种粉类大集合

2.加适量水搅拌成面糊。面糊不能太稀，太稀就不脆了

3.搅好的面糊盖上保鲜膜后放一边静置1-2两小左右,居说可以使面糊起筋。我因为忙别的事一下给忘了，忙完事情已过了四小时，面糊搅起来还真粘

4.开洋切碎，葱切成葱花

5.开洋、葱花、鸡蛋混合，加适量盐后搅匀

6.我是用平底锅煎的，由于锅小煎出的煎饼也很料你，呵呵。小火煎，将面糊放在锅的一侧，用刮子将面糊在锅底刮平，面糊干了以后淋上一两勺混合蛋液，蛋液凝固变干后，煎饼就煎好了。每张饼的面糊不要太多，要刮成薄薄的才会脆（才想起来在锅里煎的时候忙拍照了）

7.抹上点黄豆酱，卷起来一口就消灭了。因为迷你嘛

烹饪技巧

辅料的量我没有给出一定的标准，个人可以根据自己的喜欢增减。水不要太多，跟外面卖的粗粮煎饼面糊一样有厚厚的感觉我也没像外面卖的那样一张饼一个鸡蛋，而是混合成蛋液，一张饼淋上一两勺蛋液就可以了，还有个原因平底锅太小，用一个鸡蛋就成蛋饼了。想吃脆的，面糊要少些并刮成薄薄的；想吃厚点的，面糊就多放些。总之丰俭由人吧