香脆粗粮煎饼怎么做好吃又简单
粗粮煎饼是山东的一道名小吃，更是风靡全球卖到美国。在国外粗粮煎饼很受国际友人的青睐。而在国内更是大街小巷都能见到粗粮煎饼摊，由此可见粗粮煎饼的魅力。粗粮顾名思义富含粗纤维，在发达的现代粗粮显得尤为珍贵。因为粗粮所富含的粗纤维可以促进消化，清理肠道中所积攒的垃圾。是一种绿色健康的食品。
主料
黄豆粉 ：30玉米面粉 ：30
荞麦面粉 ：30
小麦面粉 ：180
辅料
鸡蛋 ：8个水 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1.把所有粉类混合均匀。
2.慢慢加入水。
3.边加水边搅拌。
4.搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。
5.盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。
6.预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。
7.刮出一张煎饼。
8.打一个鸡蛋在煎饼上。
9.用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。
10.撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。
1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。5.最后刷上自己喜欢的酱料，也可以夹点自己喜欢的菜吃，都很好吃的，煎饼比普通的煎饼更筋道。
