韭菜拌粉条的做法 韭菜拌粉条怎么做
“喜欢各种吃凉拌菜,更喜欢吃凉拌粉条,粉条这东西有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜拌粉条的做法步骤
1、红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟,然后用凉水冲凉备用。
2、韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟,然后用凉水冲凉。
3、把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。
4、辣椒、蒜切碎。
5、把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火,倒入食用油烧至七成热,然后浇在辣椒碗里。
6、在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。
7、把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。
8、把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。
小窍门
1、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。
2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。