美味的纯天然桃山皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感细腻，味道甜美，将桃山饼皮运用到月饼上，纯天然桃山皮月饼，除了省去了和面的繁琐外，彩色的外表和极致的花纹成为它最大的亮点！没做过的试试吧，你会象我一样爱上它的花纹。

主料

黄油 ：12
白芸豆 ：250
玉米油 ：60
高筋面粉 ：30
白糖 ：150

辅料

红曲粉 ：2
蔓越莓干 ：20
可可粉 ：5
大麦若叶粉 ：3

具体步骤

1.我这次用的小白芸豆，浸泡一夜后用高压锅加压煮制25分钟。

2.待豆子晾凉后放入原汁机中压制（因为是小芸豆没有去皮）

3. 3制作好的芸豆泥

4.炒锅中放入少许油

5. 芸豆泥放入锅中，开小火制作炒制

6.加入白糖，小火慢炒

7.待糖全部吸收后分次放入玉米油，每次都吸收后再加入

8.炒制好的芸豆馅。

9.8将200克芸豆馅、30克高筋粉、12克黄油准备好

10.将芸豆馅放入容器内

11.将面粉、软化的黄油放入容器内

12.用手不断揉，直到完全混合均匀

13.将蔓越莓干切碎

14.将芸豆馅中加入切碎的蔓越莓干

15.拌匀即为馅料

16.取一块混合面皮，筛入黑可可粉

17.揉匀后成为巧克力口味饼皮（如果面团较干可以加入少许纯净水）

18.取一块混合面皮，筛入大麦若叶粉

19.揉匀后成为绿色饼皮

20.取一块混合面皮，筛入红曲粉

21.揉匀后成为红色饼皮，以此类推.......

22.拿巧克力面皮说明操作过程，将馅料和面皮分成均匀的份数（我是制作50克的月饼，馅料30克，面皮20克）

23.取一面皮，将饼皮在手掌压成扁片儿，将馅放在饼皮中央，包起来。

24.将馅放在饼皮中央，包起来。

25. 用左手虎口的位置推饼皮，使它包在馅上并慢慢上爬，右手慢慢捏合。包好以后揉圆

26.将它放入月饼模具里。

27.用月饼模将月饼压制成型。

28.所有的月饼都可以按这个方法包好，将包好的月饼放在烤盘上。

29.放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右。注意观察月饼的状况，不要烤到上色，成熟后出炉。

30.自制的桃山皮月饼，天然健康，送给家人的爱。

烹饪技巧

制作白芸豆馅最好用大白折芸豆，去皮制作，口感和外观更佳。我是因为网上购买的白芸豆尚未到货，在市场购买了小白芸豆，无法去皮，感觉用原汁机碾压的很细腻，但带皮的豆馅烤制后会有些泛白，影响美观。桃山皮月饼主要以白芸豆为主料，所以在制作饼皮和馅料时，以添加粉类材料为最佳。不同的材料用量不一样，因为各种粉的吸水性不同，可以自己试着慢慢调。粉类材料的加入有可能让饼皮变干，可以加入少许纯净水揉透，让饼皮重新变得柔软。