桃山月饼(口感最细腻的月饼)怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

白芸豆 ：500

辅料

煮熟蛋黄 ：80
白砂糖 ：350
麦芽糖 ：115
奶粉 ：用量见步骤3
黄油 ：75

具体步骤

1. 白芸豆泡至无褶皱，皮与肉能轻易分离，去皮。

2. 水刚没芸豆，电压力锅蒸30分钟后，将芸豆辗成白豆沙。

3. 白砂糖及白豆沙放入炒锅小火炒干，放麦芽糖再炒干。加入辗成沙的熟蛋黄和黄油搅拌匀均，炒至厚重浓稠。最后加奶粉至不粘手盛出放容器里，盖保鲜膜备用。

4. 为使口味好颜色漂亮，可分別加入可可粉，抹茶粉，芝士粉，紫薯粉等等，至炒好的白豆沙中，每种比例不超过白豆沙的2%即可。

5. 包的步骤与传统月饼一样，在我的菜谱正宗广式月饼里有详细介绍，唯一区別是烤制时间稍短，十二三分钟即可，170度温度。

烹饪技巧

桃山月饼有好看的颜色，就是烤制时间短，要多注意烤箱温度。