好吃的菠菜炒鸡蛋怎么做好吃又简单
菠菜炒鸡蛋，是小编从小到大都非常喜欢的一道家常菜哦。这道菜有着我从小到大的回忆，如果要选择一道菜天天吃的话，菠菜炒鸡蛋就是我的首选。小编最喜欢菠菜炒蛋那嫩黄夹杂着嫩绿的颜色了，在煮的时候还可以放点豆腐，这样子就会更加好吃哦。
主料
菠菜 ：1把土鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.菠菜洗净；
2.在开水锅里烫30秒左右；
3.捞出过凉水；
4.挤去水份，切成小段；
5.鸡蛋打散；
6.炒锅上火，烧热后放油；
7.倒入鸡蛋液；
8.中小火，不要用锅铲碰鸡蛋，让蛋液自行凝固，可以轻轻晃动一下锅体，成形后再翻动；
9.倒入菠菜段，加少许盐调味即可出锅；
10.一份快手的营养小炒就可以出开吃了。
炒菠菜或用菠菜烧汤时需要提前先烫一下，把菠菜里的草酸释放出来，因为菠菜的草酸含量比较高，草酸容易和人体进食的钙结合成不溶性草酸钙，而这种草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还防碍人体对钙的正常吸收，因为在食用菠菜前需要先在开水锅里烫一下再进行凉拌或炒；
