好吃的水煮螃蟹肉片怎么做好吃又简单
螃蟹肉质鲜美，营养丰富，特别是蟹黄富含蛋白质。无论是清蒸还是红烧，都口感极好。水煮螃蟹肉片是一道色香味俱全的一道菜，鲜美的螃蟹，蟹肉鲜嫩，使得汤汁鲜味十足，在汤汁中水煮的肉片不但肉质滑嫩，而且带有螃蟹的香味。这道菜在家里制作也是比较方便的，是不错的选择。
主料
梭子蟹 ：两只豆瓣酱 ：三勺
生粉 ：适量
瘦肉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
蛋清 ：半个
生抽 ：适量
辅料
姜 ：一片蒜瓣 ：一个
花椒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.肉切薄片，加盐，生抽，淀粉，料酒，半个蛋清抓匀
2.蟹洗净切成两半，加盐，料酒腌一下
3.干锅下花椒炒出香味，盛出拍碎
4.热油下姜片，豆瓣酱炒香，加水煮开
5.放入螃蟹，加盐，生抽，味精
6.蒜，花椒拍碎，其实应该有干辣椒，豆芽之类的，不过刚好家里没有了
7.蟹盛出，放肉片至变色盛出，撒上花椒碎，蒜米，葱花
8.烧热油浇上即可
