香莴笋烧牛蛙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜嫩翠绿的莴笋加上牛蛙细腻的肉质两个截然不同的食物相结合给人一种不一样的口感，爽脆的莴笋加上不会油腻的牛蛙两者荤素的搭配既能在色泽上给人一种色香味俱全的冠绝有人增加人得食欲，两者的结合可谓是绝无仅有的搭配。

主料

香莴笋 ：200g
牛蛙 ：400g

辅料

豆瓣酱 ：适量
生姜片 ：适量
蒜片 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
蛋液 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.牛蛙洗净，香莴笋去皮洗净

2.香莴笋切滚刀块，牛蛙中加入料酒，盐，蛋液和生粉腌制

3.准备调料

4.热锅温油加入牛蛙滑油后捞起

5.留底油加入调料爆香（除干辣椒外）

6.加入豆瓣酱煸炒出红油

7.下入香莴笋煸炒均匀

8.倒入牛蛙

9.加入开水

10.倒入干辣椒

11.加入适量老抽

12.盖上大火煮至牛蛙熟透

13.加入白糖提味后熄火

14.上桌

烹饪技巧

1.牛蛙用调料腌制过后口感更加鲜嫩。2.豆瓣酱偏咸，加入适量老抽提色即可，不怕辣的就把干辣椒和调料一起爆香。