心肺汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

心肺汤是一道美味的传统菜肴，是川菜里的一道名菜，主要食材是猪心和猪肺，煮到软烂，咸鲜美味，汤汁浓郁可口，还很养胃。适合冬季来上一碗，不仅滋补润肺，还很暖胃。还能预防各种疾病，对身体很有益处。

主料

猪肺 ：1个
猪心 ：1个
花生米 ：适量

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.心、肺各买了一个。

2.洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。

3.洗的粉白粉白的。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。

4.放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。

5.因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。

6.撒上葱花，趁热喝。

7.装了3碗，剩下的凉拌了一盘。

烹饪技巧

一定要洗干净哦，洗到肺看起来粉白粉白为止。