易做的辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：500

辅料

油 ：500
盐 ：1茶匙
干红辣椒 ：30
白糖 ：1茶匙
料酒 ：2茶匙
淀粉 ：1/2茶匙
大蒜 ：1头
生姜 ：10
熟芝麻 ：3茶匙
红油 ：2茶匙
酱油 ：1.5茶匙
麻椒 ：1茶匙

具体步骤

1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2.调入精盐、酱油、淀粉，料酒。

3.用手抓匀，腌渍30分钟。

4.干红辣椒洗净，用剪刀剪成斜段。

5.生姜切条，蒜瓣切片。

6.锅里倒入植物油，油有6成热时放入鸡肉块小火炸至金黄微焦，捞出控油备用。

7.另起油锅，倒入油，油热后放入麻椒、蒜片，生姜炒出香味。

8.放入红椒段，小火炒至油亮。

9.调入红油。

10.倒入炸好的鸡肉块，大火翻炒。

11.调入白糖，炒匀。

12.洒入熟芝麻，炒匀出锅。

烹饪技巧

1、鸡肉油炸至微焦，如喜欢口感劲道的可以用热油复炸。2、做辣子鸡建议用鸡腿肉，鸡腿肉相比鸡胸肉劲道，香韧。