飘香栗子鸡煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

活鸡 ：半只
栗子 ：250
胡萝卜 ：1个
青辣椒 ：1个
红辣椒 ：1个
葱 ：1棵

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
柱候酱 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；

2. 捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；

3. 活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；

4. 锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；

5. 翻面后同样煎至金黄；

6. 下1小勺酒，翻炒均匀；

7. 八成熟的鸡肉盛起备用；

8. 重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；

9. 加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；

10. 倒入鸡肉；

11. 加入1匙柱候酱，翻炒均匀；

12. 盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；

13. 加入青红辣椒；

14. 翻炒均匀；

15. 开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；

16. 撒上葱花即可。

烹饪技巧

小窍门齐分享：1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣；2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。