番茄杂菇炖金昌鱼怎么做好吃又简单
番茄杂菇炖金昌鱼中的番茄酸酸甜甜，很适合炎炎夏日了，加上杂菇当配菜，一点都不单调，这道番茄杂菇炖鲳鱼，营养又开胃，用汤汁来拌饭拌面，味道一级棒，在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式，鱼的肉非常的好吃，金鲳鱼营养价值又高，这道菜简直完美。
主料
鲳鱼 ：200蘑菇 ：150
草菇 ：150
番茄 ：200
辅料
葱 ：适量姜 ：3片
蒜 ：6瓣
番茄酱 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
食用油 ：200
具体步骤
首先将鲳鱼洗净擦干，热锅后倒油，油烧至7成热时将鱼平铺放下去， 喷一点料酒去腥，两面煎炸，锁住鱼的表面定型，盛出备用；
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
再煮一会收汁，最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身；一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了
