实惠的银杏牛蒡炒莴笋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

银杏牛蒡炒莴笋可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是银杏和牛蒡，银杏在我国古代的算是一道药材，其具有清热，固本等功效，长期使用可以延年益寿；牛蒡具有治疗高血脂的作用，通过文火清炒能在不损坏食材营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时加入莴笋，使菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。

主料

银杏 ：150
牛蒡 ：200
莴笋 ：150
辣椒 ：50
香菇 ：50
西芹 ：50
木耳 ：50
洋葱 ：30

辅料

植物油 ：40
耗油 ：30
香油 ：10
盐 ：10
生抽 ：30
水淀粉 ：20

具体步骤

银杏去壳去内膜。牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除淀粉粘液防氧化，莴笋切菱形片，青红椒洋葱西芹切粗条，本耳香菇提前泡发。

将银杏牛蒡莴笋焯水2分钟，记住水烧沸后放3--5滴植物油和2g盐，以保焯水食材色彩明艳。

热锅凉油。炒香洋葱和木耳香菇。加入焯好的银杏牛蒡莴笋及青红椒，迅速翻炒，烹入生抽蚝油，加盐约3--5g，白糖3--5g调味。

勾薄芡，淋明油，点香油，撒胡椒面。

出锅装盘即可。