美味椒香扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大扇贝 ：4个
粉丝 ：30
花椒 ：5
蒜粒 ：30
红椒碎粒 ：5
黄酒 ：1汤匙（15ml）
生抽 ：1汤匙（15ml）
豉油 ：1汤匙（15ml）
高汤 ：3汤匙（45ml）

辅料

姜片 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 时间：15分钟

2. 烹饪时间：10分钟

3. 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

4. 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

5. 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

6. 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

烹饪技巧

红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。