美味牛肉香肠的做法怎么做好吃又简单
新鲜的牛肉富含高蛋白低脂肪，而且口感清甜鲜美所以深受人们喜爱。今天为大家介绍的就是美味可口的牛肉香肠的做法。成品口感酥脆香甜惹人回味，而且易于保存，是招待亲朋好友的美食小吃的优良选择。而且无论是煎炸烹煮都别具风味呢。
主料
牛肉 ：300八角 ：适量
辅料
油 ：适量青椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
选择原料：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好；猪肥膘肉以脊背和坐臀上的为佳。
浸泡洗涤：将鲜牛肉上的骨头和筋腱剔除干净，用冷水浸泡数小时以去血污，沥去水分；干猪肠衣用温水泡软、洗净，控干水分。
刀工处理：鲜牛肉用绞肉机绞成0.5厘米的小粒；猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗->次，沥去水分。
调味成馅：将绞碎的牛肉和猪肥膘丁混合，加入食盐.用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。然后将白酱油、白糖和白酒混合，倒入肉块内搅拌均匀，即成馅料。
灌装成形：用灌肠机或手工将馅料灌入猪肠内，每间隔20厘米结扎为l节。发现气泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗->次，除去肠衣外黏附的油污等。
入炉烘烤：将灌好的香肠送进烤炉烘烤2小时，温度控制在60—70℃。待肠体表面干燥，呈红润色时出炉。
