准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
乌骨鸡 :
1000 黑米 :
100 稻米 :
50 辅料
江米酒 :
10盐 :
5 胡椒粉 :
2 白砂糖 :
5五香粉 :
5 具体步骤
1. 紫米、大米放在一块淘洗干净,沥干后,在水中浸泡2小时,放入电饭锅内煮熟;
2. 乌鸡洗净,擦干鸡身内外的水分,用米酒抹遍鸡身内外,放15分钟;
3. 碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀,涂在鸡身,内外腌渍2小时待用;
4. 将煮好的米饭塞入鸡肚内,塞至八分满,放入蒸笼用中火蒸30分钟,取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。