怀孕蕨菜能吃吗？孕妇吃蕨菜该注意什么？

蕨菜是一种生长在东北地区的一种野菜，其营养价值丰富，富含多种氨基酸，具有提高免疫力、抗疲劳等功效。那么，孕妇在饮食上面需要特别小心谨慎，孕妇能吃蕨菜吗？孕妇吃蕨菜需要注意什么？蕨菜怎么做好吃？带着这几个问题，下面我们就一起来了解一下吧！

一、怀孕蕨菜能吃吗

孕妇是可以吃蕨菜的，而蕨菜中的氨基酸有多种，这些物质可以促进胎儿的大脑发育，有利于胎儿的发育。不仅如此，蕨菜还富含了蛋白质、铁元素、维生素、胡萝卜素等等的营养元素，有效地预防了贫血，还能保护我们的视力。

蕨菜是属于碱性的，那么孕妇吃一些碱性食物，可以中和体内的酸性，维持体内的酸碱平衡。蕨菜的膳食纤维很丰富，可以促进肠胃的蠕动，促进食物地消化，就可以刺激孕妇的食欲。

二、孕妇吃蕨菜注意事项

1、蕨菜性寒，而孕妇是不能多食用寒性物质的，不利于胎儿的发育，所以每天食用100克足够。

2、我们在购买蕨菜的时候，一定要购买正确的蕨菜，所以就需要选择颜色是绿色的蕨菜，不能选择那些微微发紫的蕨菜，这种颜色就说明蕨菜太老了，口感是非常不好的，所以不要购买。

3、蕨菜的绒毛是非常多的，这些绒毛会刺激消化系统，不适合过敏人群食用。那么在处理蕨菜的时候，一定要仔细地清洗，那么才不会危及到身体的健康。

三、蕨菜的做法

里脊炒蕨菜

1、首先我们需要将蕨菜仔细的清洗，再将它放入清水中浸泡一会儿。

2、接着将锅中放入适量的水，并加入适量的食盐，大火煮沸，将蕨菜放入锅中，快速的焯烫，随后将它捞出放入凉水中冷却。

3、随后将水中加入一些食盐、生粉搅拌在一起。

4、将胡萝卜洗净，将它切丝。大蒜切碎备用。

5、里脊肉需要裹上水淀粉。

6、这时就可以热锅了。将大蒜爆香，接着将里脊肉放入锅中慢慢的煎炸，用小火煎炸。

7、随后将胡萝卜放入锅中，翻炒一会儿，就可以调味了，加入适量的生抽、白糖、白胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。

四、蕨菜的营养价值

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下：热量(39.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、镁(30.00毫克)、铁(4.20毫克)、锌(0.60毫克)、铜(2.79毫克)、锰(2.31毫克)、钾(292.00毫克)。

通过以上了解，怀孕蕨菜能吃吗？孕妇是可以吃蕨菜的，蕨菜富有大量的氨基酸，可助于胎儿大脑发育。虽然孕妈可以吃蕨菜，但蕨菜毕竟是长在潮湿的野外的，上面附带着一些细菌，所有在做蕨菜前，定要将蕨菜清洗干净，避免腹泻，影响自身身体和危害胎儿健康。