年夜饭常见的年夜素菜简单又美味

新年到了，大家伙应该都是亲朋好友会相互串门，那为来的客人准备一大桌好菜是免不了，家里鸡鸭鱼肉是做遍了，过个年看到看腻了，总得该几个爽口的素菜上场位大家调节调节口味，今天就带着大家，选好食材，来做几道年夜饭常见的年夜素菜，烹饪方法简单又美味！

年夜饭常见的年夜素菜简单又美味

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

独头蒜四个 粉丝一把

葱适量 甜椒适量

生姜少许 扇贝500克

盐适量 生抽适量

蚝油适量 味精适量

1、扇贝剖开洗净，只留一半贝壳。再将贝肉剖下，放碗里加水，用筷子顺时针轻轻搅拌，换两次水，以将泥沙清洗干净。洗净后用盐，生抽，蚝油腌制半小时待用。

2、粉丝用开水烫软，剪成段，铺在贝壳底部。

3、将独头蒜切成丁。锅内烧热油，炒香后关火，与另一半蒜蓉和到一起，加入盐，生抽，蚝油，味精，白胡椒。

4、粉丝铺底，放上腌制入味的贝肉，再加上调好味的蒜泥，加上甜椒丁，装盘。

5、蒸锅内放水，大火烧开后放入装盘的扇贝，大火蒸5分钟后出锅。再用炒锅烧清油至冒烟，浇在扇贝上即可。

二、 松仁玉米

松子60g去皮 甜玉米250g

胡萝卜1根100g 青椒半个

葱末1小勺 姜末1小勺

白糖1大勺 盐3g

蚝油1勺 清水50ml

玉米淀粉1勺 香油1/4小匙

1、胡萝卜去皮切丁，罐装甜玉米沥干水分，青椒切小丁备用，将碗汁调料混合搅拌均匀备用。

2、锅内热油，待油温升至约八九成热后关火倒入松子，利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用。

3、锅内留底油，下入葱姜末爆香，下入胡萝卜丁炒香。

4、下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀，倒入碗汁勾芡。

5、最后下入松子制作完成，装盘即可。

三、地三鲜

土豆180g 茄子180g

青椒100g 蒜茸5g

植物油2汤匙 盐1/4茶匙

生抽2汤匙 白糖1茶匙

鸡粉1/8茶匙 生粉1茶匙

清水4汤匙

1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂，切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用。

2、锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色。转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色。

3、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟。放入青椒，翻炒均匀

4、将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。

5、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可装盘。

这几道年夜饭常见的年夜素菜简单又美味的烹饪方法你学会了吗？拿去好好招待我们的亲朋好友吧，今天这几道菜只是年夜素菜里的其中几种，其他的年夜素菜一共有28道，有机会我再向大家伙一一介绍，同样这几个小菜简答的制作方式，也可以满足当代繁忙的都市猎人们的需求哦。