团年饭最受欢迎的料理—年年有余怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜活鱼 ：500

辅料

姜 ：1块
葱 ：2条

具体步骤

1. 将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；

2. 姜去片切丝，葱洗干净切丝；

3. 大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；

4. 烧锅里放油，爆香姜丝；

5. 把调味料放入锅里，煮开；

6. 最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。