吉祥如意年年有鱼怎么做好吃又简单
中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，而且为了大吉大利，通常会取名为年年有鱼，表示每年赚的都有剩余的财富。其实就是鱼，每个地方做法不同的，比如广东这边就是清蒸了。
主料
鲈鱼 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
将桂花鲈鱼骨肉分离，鱼肉斜刀切片，鱼骨切段。
鱼片、鱼头尾分开两份，各用少许生粉、盐、油拌匀，腌制十五分钟左右。
黄、红椒、芹菜切丝，葱去头尾洗干净切段备用。
锅烧开水，将所以蔬菜焯熟，注意葱段微焯几秒就可以了。
将鱼头尾上锅蒸熟，约十五分钟左右，出锅备用。
将鱼片用清水冲洗一下，厨房纸擦干，这样处理卷鱼片时不用滑手，再放入适量黄、红椒，芹菜卷起，用葱段扎紧上碟，大火蒸3分钟出锅。
鱼摆盘，锅热下少许油、生抽、糖煮滚关火，淋上鱼肉上面，可以开动啦。
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