舌尖上的中国-相逢-金针炖猪蹄的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪蹄 ：700
干黄花菜 ：80

辅料

植物油 ：1大勺
生抽 ：1勺
蒜 ：3瓣
姜 ：1小块
盐 ：1小勺
大葱 ：半根
米酒 ：小半碗
料酒 ：1小勺
鸡精 ：1/2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
芝麻油 ：1小勺
白糖 ：1小勺

具体步骤

1. 干金针菜提前用清水泡发

2. 猪蹄处理干净斩块，切好姜片

3. 把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

4. 把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

5. 切好姜葱蒜

6. 热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

7. 把猪蹄下锅翻炒

8. 加入小半碗客家米酒

9. 加入适量白糖

10. 接着加入适量清水炒匀

11. 把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

12. 加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

13. 落气后加入适量盐和生抽

14. 调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

15. 做好的成品可以上桌咯

烹饪技巧

1.猪蹄比较难熟，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.