准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
素鸡 :
1个 辅料
盐 :
适量 酱油 :
适量大茴香 :
1 -2个糖 :
适量油 :
适量 具体步骤
1. 素鸡洗净沥干水切片。
2. 盐,酱油,茴香放大碗加水。(当然也可以用清水)
3. 热锅倒油放素鸡炸(一定要开小火,不然容易炸糊掉),炸到表面有点松就可了。这个过程会比较慢一定要有耐心,没把握的可以翻来翻去多炸几次。
4. 炸好后放步骤2大碗里泡着。泡到用筷子夹起来软软就好了。把所有都炸好泡软就可以进行下一步了。
5. 把碗里的素鸡连汤倒锅里煮(倒一半汤就够了),加少许糖,煮到汤汁收干。
烹饪技巧
如果你喜欢葱味还可以放点葱。炸的时候筷子或铲子上尽量避免沾水。