家常版三星蟹子枣怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

外皮材料 ：60公克
沸水 ：120㏄
内馅材料 ：75公
猪后腿肉丁 ：75公克
冬菇丁 ：15公克
红萝卜丁 ：10公克
西芹丁 ：15公克
香菜末 ：10公克
韭黄丁 ：10公克
太白粉 ：2小匙
2.鲜鸡粉 ：1大匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
麻油 ：1大匙
猪油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 将内馅材料及调味料拌打至有黏性后，再加入内馅材料及调味料一起拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，帮助馅料凝结。

2. 将外皮材料的澄粉及太白粉放入调理碗中混和均匀，沖入沸水后，快速搅拌均匀，再倒扣到平台上，加入太白粉50公克，用手揉匀成水晶皮面糰备用。

3. 将面糰搓揉成长条形，切成12份，先用手掌压扁，再用桿面棍桿成圆片状，依序做好12张水晶皮。

4. 将馅料分成12等份。取1张水晶皮，中间包入1份馅料，用双手拇指、食指捏起，形成三角状，将三边的皮压紧，再将皮往内整形起成小圆口后压紧，做好三边后，再整理一下，即完成三星状，依序做好12份备用。

5. 将每一个小圆口都放入适量虾卵，再用大火蒸10分钟即可。