好吃的腐乳自制怎么做好吃又简单
腐乳自制，每年到了快过年的时候，我家阿婆都会亲手弄一手她做的腐乳，腐乳即豆腐乳，它采用的新鲜的豆腐，豆腐质地不要那么软的，腐乳是一道不错的下饭菜哦，腐乳的制作过程大概会经历半个月的时间，腐乳在过年的时候拿出来吃，既解腻又下饭
主料
豆腐 ：1000辅料
盐 ：适量白酒 ：适量
具体步骤
买回来的南方老豆腐
将豆腐切小的四方块，放到白纸上，放于阴凉处，大约一个星期左右的时间，让其自然发酵
一星期过去了，豆腐块上都长满”白白的小毛“，就算发酵成功了
将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀
将发酵好的豆腐块在里面打个滚，让豆腐上沾满辣椒粉即可
所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下
.随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点黄酒（也可以浇点白酒，市面上最便宜的那种红星二锅头都行），盖上盖子，放置2～3天
放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可使用
