营养美味的一锅大乱炖怎么做好吃又简单
一锅大乱炖听起来好像和美食二字大相径庭，但其实乱炖也是可以烹饪出让人惊喜的美食的，这里我们制作的乱炖主要是由鲜肉、茄子、芸豆、土豆组成，虽然食材比较普通，但混合在一起烹饪出来的味道十分美味，并且这一锅乱炖里面涵盖了肉类，蔬菜类，营养绝对丰富，口感十足，值得一试。
主料
芸豆 ：290茄子 ：半个
鲜肉 ：120
土豆 ：1个
辅料
食用油 ：1勺盐 ：适量
味极鲜 ：2匙
花椒粒 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：2匙
生抽 ：2匙
姜 ：2片
葱 ：2颗
具体步骤
1.准备食材：猪肉，芸豆，土豆，茄子。
2.茄子削皮后切滚刀块，放适量盐腌一会。
3.猪肉切块放生抽和料酒腌制一会。
4.芸豆去掉两头摘丝后掰段。
5.土豆削皮后切滚刀块。
6.姜切丝葱切段
7.炒锅烧热后放入适量油，下入肉煸炒出油。
8.下入葱姜爆香后倒入腌肉的料汁。
9.爆锅完成后将芸豆和土豆一起入锅煸炒片刻。
10.芸豆和土豆炒至7成熟后放入茄子和盐。
11.放入适量清水盖锅盖焖煮约5分钟左右。
12.收干汤汁即可，出锅前撒上鸡精和葱花调味。
因为有孩子吃，所以我炖的非常软烂，也可以在断生后稍微炖一会。茄子我是削皮了，也可以不削皮。
