够味的芋子炒咸菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

每天面对着堆积如山的工作量，总想念着家里的饭菜。然而每当忙碌完一天的工作回到家，却总是因为过于的疲惫没有了胃口。这时候，如果一道芋子炒咸菜出现在你面前，有没有马上流口水呢。一道很好的下饭菜，马上开胃口，让你吃得开心，吃的愉快。

主料

咸菜 ：250
芋子 ：500

辅料

小葱 ：适量
蒜头 ：3-5瓣
生抽 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
红曲米酒 ：适量

具体步骤

1.咸菜浸泡清洗干净

2.芋子蒸熟剥皮切块

3.把洗好的咸菜切得细细碎碎的

4.起油锅，下蒜头煸香，下咸菜煸炒熟了先起锅

5.洗锅，由于芋子是熟的，坐油下芋子稍稍煸炒，倒入炒好的咸菜，继续翻炒加生抽调味，加老抽上色，要起锅时加红酒提香，装盘，撒上小葱花即可！

烹饪技巧

1、芋子可以直接刮皮切块，也可以蒸煮熟后剥皮切块。咸菜有的地方也叫酸菜或糟菜。我们这里的红酒是用红粬酿的米酒，用在这道菜里比用黄酒更香，当然也可以用黄酒代替。由于咸菜本身就比较咸，所以一般我都不放盐了。