![让人怀念的蒜香排骨怎么做好吃又简单]( "让人怀念的蒜香排骨怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 ：
500 辅料
盐 ：
适量生粉 ：
适量油 ：
适量料酒 ：
1勺蒜头 ：
1坨 具体步骤
![让人怀念的蒜香排骨怎么做好吃又简单 第2张]( "让人怀念的蒜香排骨怎么做好吃又简单 第2张")
1.肋排斩成段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水
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2.大蒜剁成泥，挤出蒜水
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3.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时
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4.腌制好的排骨捡取配料，用生粉挂一道浆
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5.锅烧热倒入植物油，烧到3成热，放入排骨中小火炸3分钟，
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6.慢慢浸熟，捞出
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7.大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，
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8.颜色成柿红色时捞出控油，即可
烹饪技巧
第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感
