自制椰香芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶油芝士 ：125
椰浆 ：80
玉米淀粉 ：10
细砂糖 ：50
无盐黄油 ：20
低筋面粉 ：15

辅料

鸡蛋 ：3个

具体步骤

1.准备好所有材料

2.奶油芝士和椰浆隔热水乳化

3.乳化过程中，把鸡蛋蛋黄蛋清分离

4.乳化差不多的时候把黄油放入继续乳化，小火

5.黄油融化后，一个蛋黄一个蛋黄的放入，尽快搅拌均匀

6.将容器从热水中拿出，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

7.蛋清打发至粗泡后一次性加入细砂糖，打发至湿性发泡，1/3加入芝士糊中切半均匀，再加入所有蛋清切半均匀

8.选固底模具倒入芝士糊，放入热水容器里

9.135度预热好的烤箱，底层上下火烤90分钟

10.烤好后，倒扣两次，放入冰箱冷藏4小时再食用

烹饪技巧

想要表面不开裂严重，温度很重要，低温慢慢烘烤…