准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鱿鱼干 :
180 青椒 :
2个 胡萝卜 :
2个 洋葱 :
半个 辅料
葱 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量豆瓣酱 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1. 将鱿鱼用70度左右的水泡发。洗净。
2. 洗好的鱿鱼切成1公分左右的条形。青椒、洋葱洗净也切成1公分左右的条,胡萝卜切片。葱蒜切沫。
3. 热油锅将葱蒜爆香。加入适量豆瓣酱翻炒。放入鱿鱼,加50ml左右的开水,转中火微炖,待汤汁快收干时,加入备好的青椒、洋葱、胡萝卜,大火翻炒1-2分钟。加入适量的生抽、盐调味即可。
4. 关火,装盘,收工。
烹饪技巧
鱿鱼干可以在泡发前剪成条,这样可以减少泡发的时间。