完美的老街炒骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

老街炒骨其实听起来是一道大菜，但是其实就是一道很家常的小菜，家里面很爱做的一道菜，味道鲜美，外焦里嫩，所以好多的小朋友都喜欢吃，所以大家想要吃的话，自己制作的话还是可行的，因为制作的方法还是很简单的，这么特色美味的食物不想尝试一下嘛。

主料

排骨 ：400

辅料

白醋 ：适量
盐 ：适量
菠萝 ：半个
洋葱 ：半个
生粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
油 ：适量
青椒 ：1个
番茄 ：1个

具体步骤

1.备齐材料

2.排骨泡出血水后控净水分

3.加入盐、鸡蛋

4.加入生粉搅拌均匀，静置10分钟

5.菠萝、洋葱、尖椒洗净切块

6.起油锅，油温七成下排骨定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆

7.捞出沥干油

8.原方是番茄酱，家里没有番茄酱了，用番茄替代，炒锅留底油，将番茄炒成酱

9.下入切好的菠萝、尖椒和洋葱块炒香

10.加入盐、白糖、白醋、清水烧开，再加入水淀粉勾芡大火收汁

11.下入排骨炒匀

12.让排骨均匀裹上汁液

13.出锅装盘。

烹饪技巧

1、原方是青椒，家里没有青椒便用尖椒替代，好在现在的尖椒也不辣。2、原方加入番茄酱，临时用番茄替代，多加点糖，味道也很棒。