十分好吃之提拉米苏怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

马斯卡彭芝士 ：250
蛋黄 ：2个
淡奶油 ：145
意式特浓黑咖啡 ：1袋
热水 ：30
细砂糖 ：80
牛奶 ：25
朗姆酒 ：30

辅料

糖粉 ：适量
可可粉 ：适量

具体步骤

1.将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解

2.加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒

3.晾凉备用

4.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里

5.用打蛋器搅打均匀

6. 倒入牛奶搅匀

7.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状；

8. 将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态

9.将室温下软化的马斯卡彭芝士放入大碗中

10.搅打至顺滑

11.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打

12.搅拌均匀，然后放入冰箱

13.冷藏至芝士糊变得浓稠

14.淡奶油中加入20g细砂糖

15.打发至出现纹路

16.倒入芝士糊中

17.翻拌均匀，马斯卡彭馅儿就做好了

18.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿

19.取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒

20.铺在杯子里的馅儿上面

21.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度

22.再放一块蘸满咖啡酒的饼干

23.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上；待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用

烹饪技巧

1.配方参考了君之的方子，根据自己的实际情况做了下调整；用买来的布丁杯做了差不多4杯的量；2.开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑；3.一般淡奶油打发时用的都是糖粉，我忘记了，直接扔了糖进去。。。不过对于结果来说没啥影响。。。4.手指饼干是为了配合杯子的形状直接做成了圆形的，两种尺寸，分别配合杯底和1/2杯高处的大小；