准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
新鲜鲇(年)鱼 :
500 辅料
清水 :
少许盐 :
少许蒸鱼豉汁 :
2汤匙黄豆酱 :
2汤匙料酒 :
3汤匙干红
辣椒 :
2根 八角 :
1枚 大蒜 :
5瓣 姜 :
2片葱白 :
一段 具体步骤
1. 鲇鱼去鳞去肚,洗净
2. 葱白改刀切成小段,姜片切细丝,大蒜去皮,拍散切碎,干辣椒洗净
3. 炒锅烧热,倒入少许色拉油。
4. 随即将鱼放入,两面都用油过一下。
5. 之后放入1中的其他配料,爆出香味。
6. 放入黄豆酱,翻炒均匀,之后加入蒸鱼豉汁,趁热沿锅边烹入料酒,加少许清水,盖盖焖10分钟。
7. 待汤汁较为粘稠时,出锅装盘。