家常鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菜根（菜梗） ：2根
火腿片 ：2片
木耳 ：3片
葱 ：一根

辅料

盐 ：少许
油 ：少许
鲍鱼汁 ：2汤匙
鸡粉 ：少许

具体步骤

1. 食材：菜根、火腿片、葱、木耳

2. 菜根去皮洗净切片、再切丝（如图）

3. 木耳泡发开、剪去头部、切丝

4. 切好的菜根丝

5. 火腿片切成丝

6. 葱洗净去须去尾，葱头部分切粒、叶梗部分切段

7. 锅里放油烧热，放葱头部分先爆炒出香味

8. 倒下菜根丝翻炒一会

9. 放下木耳丝、撒少许水分、保持大火不停翻炒几下

10. 放少许盐、鸡粉

11. 倒下鲍鱼汁不停翻炒至食材软透

12. 再倒下火腿丝、葱段翻炒均匀即可

13. 装盘~~开吃！

烹饪技巧

这是西兰花的菜头，其他菜头一样可以用来做菜，如花菜、包菜、香麦、去皮时一定要去彻底，不留一丝粗经。也可以用肉丝代替火腿丝。按实际情况灵活掌握配菜吧。火腿丝本身是熟的，菜熟后放下翻炒均匀即可，煮久了会烂、口感不好。