准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
油皮 :
150 榨菜 :
50 胡萝卜 :
100香菇(干) :
50 绿豆芽 :
100 韭黄 :
50 姜 :
15 辅料
盐 :
3 白砂糖 :
3 胡椒粉 :
2香油 :
5淀粉(豌豆) :
10 具体步骤
1. 香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜分别洗净,切细丝,豆芽,韭黄分别洗净,韭黄切段。
2. 用2汤匙油爆香姜丝,胡萝卜,榨菜,放入香菇同炒透,将豆芽放入炒匀,加入调味,韭黄同炒匀,盛出成馅料。
3. 豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软,将馅料放入,卷成长条形,在收口处涂上粉浆待用。
4. 烧热炒锅,下油约1/4杯,放入素菜卷煎至两面金黄色,盛出,斜切大段便可供食。