肉丝拌菊花&苦苣-美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦苣 ：2棵
食用菊花 ：2朵
瘦猪肉 ：50

辅料

葱 ：适量
姜丝 ：适量
生抽 ：25
糖 ：10
干辣椒 ：半个
醋 ：20
熟芝麻 ：3
鸡精 ：10
花生油 ：25
香油 ：5
花椒油 ：5

具体步骤

1. 将苦苣和菊花用淡盐水浸泡2分钟洗净撕开，摆入盘中，干辣椒剪成丝放在上面中间；

2. 瘦肉切丝用淀粉上浆备用；

3. 取一净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，用锅铲盛一些浇在干辣椒丝上；

4. 用葱姜丝爆锅，下入瘦肉丝翻炒至变色，加入黄酒、生抽翻炒均匀出锅倒在苦苣上；

5. 把醋、糖、鸡精、香油、花椒油（麻的）夹入盘中，撒上芝麻即可，吃时拌匀，味道好极了。

烹饪技巧

1、用热油浇干辣椒时既要出香味又不要糊。2、不喜欢花椒的麻味道就不要放花椒油。3、口重的可以加盐。