准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
海米末 :
50g酱姜末 :
10g葱末 :
10g酱苤蓝末 :
10g香菜末 :
10g 精盐 :
5g 辅料
具体步骤
1. 豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。
2. 待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。