美味扎肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

有关猪肉的料理真是丰富多彩，煎炒烹炸各式都有，这道美味扎肉就是一道极具地方特色传统风味菜肴，以五花肉作为主要食材，将煮熟的五花肉用粽叶捆扎起来加入桂皮，茴香，葱姜的香料食材一同卤煮，故名扎肉。扎肉做法简单，上手容易，菜品肥而不腻，入口香糯，是一道不可多得的家常菜肴。

主料

五花肉 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
桂皮 ：适量
茴香 ：适量
小茴香 ：适量
葱结 ：适量
姜 ：适量
黄酒 ：适量
味精 ：适量
粽叶 ：适量

具体步骤

1.五花肉。

2.肉切条，同棕叶焯水。

3.冷却一下。

4.切块。

5.棕叶。洗清。水浸软。

6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。

7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。外面放两块肉，为了看成熟度，不必拆包了。

9.收汁装盘。

10.装盘。

11.拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。好滋味。