酥爽美味的扎肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

扎肉是一款营养丰富、酥爽美味的菜品。制作扎肉的过程不仅十分有趣，而且非常让人有成就感。在慵懒的周末，或是朋友小聚的休闲时光，花上几刻钟的时间与大家一起动手，满足自己与家人的味蕾，让平常的周末变得不平常，让休闲的时光变得更愉悦。

主料

五花肉 ：500

辅料

冰糖 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
茴香 ：适量
小茴香 ：适量
葱结 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
黄酒 ：适量
棕叶 ：适量

具体步骤

1.五花肉。

2.肉切条，同棕叶焯水。

3.冷却一下。

4.切块。

5.棕叶。洗清。水浸软。

6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。

7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。外面放两块肉，为了看成熟度，不必拆包了。

9.收汁装盘。

10.装盘。

11.拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。好滋味。

烹饪技巧

扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。