粉葛赤小豆鲫鱼汤怎么做好吃又简单
主料
鲫鱼 ：500猪展肉 ：150
粉葛 ：500
姜 ：2片
赤小豆 ：40
蜜枣 ：2颗
陈皮 ：5
辅料
盐 ：适量食用油 ：适量
具体步骤
1. 赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；
2. 将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；
3. 盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；
4. 煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；
5. 煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；
6. 汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；
7. 盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；
8. 5分钟后，转小火再煲25分钟；
9. 煲好后，关火，适量盐调味即可。
1.猪展肉是否焯水就看喜好，我通常新鲜的肉不焯，但冷冻过的会焯水；2.食材可根据需要增减；3..煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是1.8L；4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
