香酥味美-国宴油条怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :1个
盐 :4
泡打粉 :11
牛奶 :11
黄油 :50
水 :275
主料
面粉 :500鸡蛋 :1个
盐 :4
泡打粉 :11
牛奶 :11
黄油 :50
水 :275
辅料
具体步骤
1. 1、所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。2、取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
2. 3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。6、稍微拉抻两头捏紧。
3. 7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。
4.