家有大厨之盐焗鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡 ：1/4只

辅料

盐 ：适量
小葱 ：适量
姜片 ：适量
粗盐 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.鸡洗净挂起来晾干

2.锅烧热的，把粗生盐倒锅里炒到变黄

3.鸡晾干后全身抹盐，里面放姜片、葱、八角

4.拿一张纱纸（我没有，用烘焙纸代替）扑开，把鸡放上去包紧

5.沙锅底部垫一层粗盐

6.把鸡放进去，再把剩下的盐铺满盖严鸡包

7.盖上盖后放烤箱200度20分钟

8.热锅下油，放姜蓉炒出香味后入少许盐即可盛出来做蘸汁

9.焗好的鸡拿出来，切块上碟蘸上汁即可以吃了

烹饪技巧

第3步中的给鸡肉抹盐，抹的是平常的食用盐，不是粗盐。鸡肉抹盐后，最好用纱纸包裹，没有的可以用烘焙纸代替。如果有煤气的，放炉上小火焗也可以。