青团怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粘米粉 ：100
澄粉 ：75
糯米粉 ：200
红豆馅 ：600

辅料

沙拉油 ：适量
艾草粉 ：适量

具体步骤

1.将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。

2.艾草粉用沸水调成艾草汁。

3.将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。

4.再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。

5.手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。

6.将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。

7.将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。

烹饪技巧

1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。