自己做的黄豆烧皖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：
黄豆 ：

辅料

番茄 ：
剁椒酱 ：
葱 ：
姜 ：
蒜 ：

具体步骤

将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。

用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂

热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。

少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。

起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。