准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲍鱼仔 :
8个 辅料
色拉油 :
5ml糖 :
2蚝油 :
15ml生抽 :
5ml高汤 :
50ml 具体步骤
1.准备好活的鲍鱼仔,用小刷子把小鲍鱼的四周刷洗干净。
2.把洗干净的鲍鱼肉生剔下来,去掉不能食用的内脏。
3.把鲍鱼再清洗后用刀划十字,锅中放油,倒入鲍鱼,油炸片刻。
4.倒入高汤烧2分钟。
5.放蚝油、糖和生抽后继续中火收汁。
6.汁收的差不多时装盘即可。
烹饪技巧
小鲍鱼的肉最好从壳上生敲下来,尽量不要用开水烫后取肉,否则会影响口感。