姜糖的做法 姜糖怎么做

“记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

姜糖的做法步骤

• 1、姜洗净。

• 2、刮去皮

• 3、再次洗净处理好。

• 4、切片，这样姜丝很多的就不要了。

• 5、要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。

• 6、全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。

• 7、锅里放白糖。

• 8、放纯净水。

• 9、煮至糖融化。

• 10、冒大泡。

• 11、熬至冒小气泡。

• 12、放入姜片。

• 13、翻炒，放小许食盐。

• 14、翻炒。

• 15、姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。

• 16、我继续炒。

• 17、筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。

• 18、我继续炒，锅边出现糖霜。

• 19、关火，继续翻炒。

• 20、慢慢姜片上也出现糖霜。

• 21、继续翻炒。

• 22、炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。

• 23、成品。

小窍门

最后剩的糖末不要扔哦，收拾起来，用来泡水喝，每天早上来一杯，甜甜的暖暖的。