生蚝水晶包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.赤肉 ：200公克
肥肉 ：100公克
牡蛎 ：300公克
葱花 ：50公克
姜末 ：20公克
B.澄粉 ：300公克
太白粉 ：50公克
盐 ：1/4匙
开水 ：210㏄
A.盐 ：7公克
B.味精 ：10公克
糖 ：15公克
C.太白粉 ：15公克
香油 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状；牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用。

2. 将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀，最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

3. 将澄粉、太白粉、盐混合，沖入沸水拌匀，运用一面沖一面拌，放至桌上用手揉匀成面糰，将面糰分为15公克小面糰数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可。