生蚝冷水下锅要蒸多长时间？生蚝用冷水煮还是热水煮？

生蚝是人们比较熟知的饕餮美味，相信有不少人都很喜欢吃吧。生蚝虽然好吃，但是烹饪起来却比较麻烦，所以好多人都会选择把清蒸来吃。那么，生蚝冷水下锅要蒸多长时间呢?大家知道吗?

一、生蚝冷水下锅要蒸多长时间

生蚝有三种蒸发，每种蒸法所用的时间也会不一样。生蚝如果去壳蒸的话，锅中的水开以后一般蒸三、四分钟即可。如果喜欢吃比较熟一些的生蚝，也可以适当的增加一至两分钟。生蚝如果开壳蒸的话，等到锅中上汽时再蒸五、六分钟即可成熟，另外如果生蚝的个头比较大，那么可以适当的延长蒸生蚝的时间。如果生蚝整只蒸的话，由于生蚝的外壳会比较厚，所以肯定会延长蒸生蚝的时间。一般等到水开之后蒸十分钟左右就可了。如果生蚝的个头比较大，那么需要蒸十五分钟左右。

二、生蚝冷水蒸和热水蒸哪个比较好

生蚝冷水蒸比较好。冷水蒸生蚝的过程中，食材会慢慢升温。可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。而使用热水蒸生蚝，由于食材的外表升温会比较快，所以会导致生蚝的例外成熟度不一致。很可能会出现生蚝的表面熟透，里面很可能会出现未成熟的现象。

三、生蚝的营养价值

1.生蚝的营养十分丰富，含有蛋白质以及多种维生素等等，而且吃起来比较容易消化，所以适当的吃生蚝十分有益身体健康。

2.生蚝里面含有的蛋白质比较多，而且脂肪的含量比较低，此外还含有甘氨酸等物质，所以生蚝的味道吃起来会格外鲜美。

3.生蚝里面含有比较多的维生素以及钙铁等营养物质，其中含有的钙含量非常高，补钙的效果非常好另外生蚝里面含有的锌也很丰富，可以满足人们日常的所需。

生蚝是生活比较普遍的海鲜食材，吃起来口感极好，所以深受人们的额喜爱。生蚝的吃法多种多样，除了清蒸以外，还能制作美味的烧烤等等，每一种吃起来味道都很不错。选购生蚝的生蚝要买个头比较肥大的生蚝来吃，这样里面的肉质会比较多，而且吃起来也会非常过瘾。