鸡胸炒佛手猴头菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸 ：1块
佛手 ：1个
干猴头菇 ：4朵

辅料

胡萝卜 ：半个
生姜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
辣椒 ：1根
生抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 基本配料，胡萝卜忘记加进去了。

2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。

3. 起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。

4. 滑入鸡胸丁翻炒。

5. 一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。

6. 汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。水一定要少。