香菇培根沁油菜怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
香菇 :5朵
高汤 :1碗
培根 :1小块
橄榄油 :3滴
食用油 :适量
姜 :片
主料
油菜 :1把香菇 :5朵
高汤 :1碗
培根 :1小块
辅料
淀粉 :1小勺橄榄油 :3滴
食用油 :适量
姜 :片
具体步骤
1. 香菇洗干净,用小刀在香菇上面划个十字,不用太深。培根切小丁备用
2. 油菜洗的时候不要掰开,最好选用油菜心。
3. 取一小锅,加水。水开后,放入油菜,在水里滴几滴橄榄油,煮1分多钟。捞起沥水
4. 沥干水后的香菇,整齐的摆在盘子里。
5. 炒锅放少许油,油热后,放入姜片和培根翻炒,然后再放入香菇,放入盐,一起翻炒1分钟。然后倒入碗里3/4的高汤
6. 小火煮3分钟。在剩余的1/4的高汤里加一小勺淀粉,倒入锅里,大火收汁。不要收干了,看汁变糊,就可以了
7. 把炒好的汁倒在铺了油菜的盘子里
1,煮油菜的时候,加橄榄油,油菜就会颜色鲜亮,不会变黄。2,没有高汤,可以用第二遍淘米水鸡精。3,培根也可以换成普通火腿。4,若是干香菇,先用热水把香菇泡开。其实个人觉得干香菇比新鲜香菇味道还要浓一些。我用的就是干香菇。