香甜的沙加蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

浓浓的巧克力酱融合杏仁酱，当作蛋糕的夹心，每吃一口都会有不同的体验，细腻绵柔的口感非常的香甜可口，奶油的味道甜而不腻，松松软软的蛋糕也是巧克力的口味，味道带着可可的醇香，丝丝的甜味，搭配一杯咖啡，这道沙加蛋糕当作下午茶的甜心，非常合适。

主料

黄油 ：130
细糖 ：80
蛋清 ：90
蛋黄 ：200
糖粉 ：30
低筋面粉 ：130
巧克力 ：120

辅料

黑巧克力 ：100
杏仁酱 ：适量
淡奶油 ：100

具体步骤

将蛋清和蛋黄分开备用；

将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，

加入蛋黄 快速打发

将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；

蛋白分次加入细糖，快速打发；

打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀

筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；

拌好的面糊装入模具

放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min

取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；

.每片之间夹少许的杏仁酱；

将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可

烹饪技巧

配方中使用的巧克力要寻选用可可含量在65%以上的高品质巧克